碳酸氢钠在食品行业中主要做什么用
2021-03-23
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，这个特性可以使其作为食品制作过程中的膨松剂，碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。所以建议在使用时要适量，否则适得其反影响食品口感。
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