焦亚硫酸钠用途量大从优【学祥化工】
2021-03-23
海鲜产品用焦亚硫酸钠
焦亚硫酸钠主要是为了防止海捕虾发黑变质、冰鲜水产品常用的化学还原剂，渔民捕捞后，常有渔船或渔运船上直接添加，一般夏季使用多，春秋季使用少，冬季基本不使用。
焦亚硫酸钠在我国“添加剂使用卫生标准”中规定应用于干制水果，果蔬、果汁饮料，蜜饯、葡萄酒等，使用范围不包括水产品，因此理论上讲，水产品中不能使用焦亚硫酸钠，但实际上 渔船在使用该物质。
防止超量使用，危害健康。使用方法参见“海捕虾保鲜操作技术要求”。焦亚硫酸钠超量使用是普遍存在的问题，其使用多在生产环节（渔船和渔运船），而不是加工厂和市场环节。
焦亚硫酸钠护色剂
焦亚硫酸钠与柠檬酸的护色原理
焦亚硫酸钠与柠檬酸的色素在与氧气接触时，会被痒化，痒化后染料或色素的颜色就会发生变化。 而亚硫酸青钠、vc、柠檬酸等物质，具有还原性，如亚流酸基团等，即在有氧气的条件下，身先士卒，与氧气发生反应，保护了染色剂或色素，使得颜色依然鲜。
柠檬酸是柠檬、柚子、柑橘等存在的天然酸味的主要成分，具有强酸味，发味柔和爽快，入口即达到酸感，后味延续时间较短。与柠檬酸钠复配使用，酸味更美。
柠檬酸还有良好的防腐性能，能抑制细菌增殖。它还能增强氧化剂的痒化作用，延缓油脂酸败。 柠檬酸含有3个羧基，具有很强的螯合金属离子的能力，可用作金属螯合剂。它还可用作色素稳定剂，防止果蔬褐变。
而焦亚硫酸钠具有强还原性，能消耗食物组织中的氧，抑制嗜气菌的活性及微生物体内的酶的活性，进而达到防腐的目的。
分子式： Na2SO3
性能：俗称硫氧，溶于水，水溶液呈碱性，微溶于氨，是一种还原剂。
用途：可作为印染工业的脱氧剂和漂白剂；感光工业的显影剂；造纸工业木质素脱除剂；纺织工业人造纤维的稳定剂；化工生产的还原剂；电镀处理等。
分子式：Na2S2O3
分子量：126.04
焦亚硫酸钠是食品添加剂，具体的可以查询《GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，可以查到在不同的食品中添加的量不相同。先判断这款进口食品是哪一类吧，先看能不能添加，能添加的都写在表格里
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